Vlečeno testo (recept najdete pod zavihkom kruh in testo- naredimo polovico) 400 g svežih brusnic 2 žlički limonine lupinice 350 g skute 1 jajce 80 g drobtinic 80 g masla 120 g sladkorja 4 žlice stopljenega masla 10 g sladkorja v prahu
Postopek
V ponvi, na zmernem ognju stopimo maslo in dodamo drobtinice, mešamo toliko časa, da se drobtinice zapečejo do zlato rjave barve. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Primešamo še sladkor in cimet.
Brusnice operemo in očistimo. V skledici zmešamo skuto, limonino lupinico in jajce.
3Testo na večjem prtu najprej tanko razvaljamo, nato pa razvlečemo na res tanko plahto. Raztegnemo na v pravokotno obliko, krajši rob naj se prilega dolžini pekača.
Polovico testa namažemo z dvema žlicama masla, drugo polovico pa z drobtinicami. Pustimo nekaj centimetrov roba. Brusnice enakomerno razporedimo po drobtinicah. Po vrh pa namažemo skuto.
Stranske konce testa spodvihamo, da nam nadev ne bo uhajal med zvijanjem.
S pomočjo prta testo zavijamo, začnemo na tistem koncu, kjer so nadevane brusnice. Na koncu ga prestavimo na peki papir in sicer tako, da je spoj na dnu. Naš štrudelj s papirjem postavimo na pekač. Dobro ga premažemo s stopljenim maslom.
Pečico predgrejemo na 200°C, pečemo na srednji rešetki 45-50 minut. Vmes za nekajkrat premažemo z maslom, da se naredili lepo zapečena svetlo r skorjica.
Pečenega malo ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Najboljši je še mlačen.
Sestavine
Natisni