2 kg ribeza 2 l vode 50 g citronke 1,5 kg sladkorja
Priprava za manj obstojen ribezov sirup
Prekuhamo vodo in jo ohladimo.
Ribez operemo, mu odstranimo peclje in ga nad posodo dobro zmečkamo. Pomagamo si s pasirko za pire krompir. Dodamo citronko in prelijemo z ohlajeno vodo. Pustimo počivati 24 ur, da se zmes neha peniti.
Naslednji dan tekočino precedimo skozi fino cedilko, prekrito z gazo, da odstranimo pečke in kožico. Dodamo sladkor in mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Dobljeni sirup prelijemo v čiste steklenice in shranimo, najbolje v hladilniku.
Ker ga nismo kuhali, nam lahko zavre. Če želimo sirup shraniti za daljše obdobje, ga shranimo v hladilniku.
Če pa želimo sirup, ki bo obstojen dlje časa, je prvi del postopka enak, nakar mu dodamo sladkor.
Sestavine
Natisni