60 dag mletega mesa (pol govedine, pol svinjine) 1 čebula 2 stroka česna 1 stara žemlja (kruh) 1 čajna žlica peteršilja ščepec majarona 1 žlica olja 3 kisle kumare 6 jajc poper gorčica sol 1 žlica kisle smetane
Priprava
Olupimo in sesekljamo čebulo, česen, peteršilj. V zmleto meso zamešamo 2 jajci, sol, poper, gorčico. Na žlici olja na hitro prepražimo čebulo, česen, peteršilj, majaron ter takoj zamešamo med meso. Pridamo v mleku namočeno in ožeto žemljo ter z roko premešamo. Počiva naj 15 minut.
Medtem na trdo skuhamo 4 jajca, jih ohladimo v mrzli vodi in olupimo. Pečico segrejemo na 180°C. Podolgovat model namažemo z mastjo ali margarino, vanj razgrnemo polovico mesa in mu po sredini po dolgem naredimo vdolbino, v katero bomo položili jajca. Roke naj bodo med delom z mesom vlažne.
Ko po sredini mesa položimo jajca, dodamo še po dolgem narezane kumare. Pokrijemo vse s preostalim mesom in še vedno delamo z vlažnimi rokami, saj bo tako meso gladko in se med peko ne bodo delale razpoke.
Pečemo 45 minut. Pečenko namažemo s kislo smetano ali z maslom in jo pustimo še 5 minut v pečici. Ponudimo jo s pire krompirjem in z grahom ter ne pozabimo na lasten sok pečenke, s katerim bo pire krompir še boljši.
Sestavine
Natisni