TISKANJE RECEPTA | Skutino pecivo z zdrobom in jabolki ...
Skutino pecivo z zdrobom in jabolki
Sestavine
za skutino pecivo z zdrobom in jabolki
4 jabolka 500 g skute 1 kisla smetana 150 g pšeničnega zdroba 120 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 1/2 pecilnega praška 3 jajca 1 neškropljena limona – lupinica in sok 1 žlička cimeta 1/2 žličke soli 2 žlici stopljenega masla za pekač
Postopek
Jabolka operemo in olupimo. Razrežemo jih na četrtine ter jim odstranimo peclje in peščišče. Četrtine narežemo na rezine, ki jih stresemo v skledo ter začinimo z limoninim sokom, eno žlico sladkorja in mletim cimetom. Nežno premešamo, da se jabolka prekrijejo z limoninim sokom, tako nam ne bodo potemnela.
V skledi zmešamo vse suhe sestavine: zdrob, pecilni prašek, vaniljev sladkor, sladkor in ščepec soli.
V drugi posodi skuto in kislo smetano dobro premešamo, dodamo še limonino lupinico in ponovno premešamo.
Rumenjake ločimo od beljakov, damo jih v skutino zmes, premešamo in zmesi postopoma dodajamo suhe sestavine. Dobro premešamo.
Dodamo še pripravljena jabolka in premešamo.
Beljakom dodamo žličko limoninega soka in jih stepemo v čvrst sneg.
Sneg nežno, z gibi od podaj navzgor, vmešamo v skutino jabolčno zmes.
Pekač, premera 26 cm, dobro namastimo s stopljenim maslom in vanj stresemo pripravljeno maso. Po vrhu jo poravnamo.
Pecivo pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj Celzija, približno 50 minut. Zadnjih 15 minut lahko povišamo temperaturo pečice na 200 stopinj Celzija, da se lepo, zlato rjavo obarva.
Pečenega nekoliko ohladimo v pekaču in postrežemo še mlačnega. Za dekoracijo uporabimo metine lističe, če jih seveda imamo.
Sestavine
Natisni