250 g moke 125 g hladnega masla, narezanega na kocke 50 g sladkorja 1 jajce 1/2 žličke soli
Skutni nadev
250 g skute 2 jajci 50 g sladkorja 1 žlička vaniljevega ekstrakta ščepec soli
Jabolčni nadev
4 večja jabolka (npr. zlati delišes ali granny smith), olupljena in narezana na tanke rezine 2 žlici sladkorja 1 žlička cimeta ščepec muškatnega oreščka sok pol limone
Postopek
V skledo presejemo moko, jo zmešamo s sladkorjem in soljo in ji dodamo na kocke narezano hladno maslo. Vse sestavine s prsti drobimo toliko časa, da dobimo enakomerne drobtine. Pomagamo si lahko z nožem ali vilicami.
Dodamo jajce in hitro zamesimo testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in postavimo pa pol ure v hladilnik
Medtem pripravimo skutni nadev. V skledi zmešamo skuto, jajci, sladkor, vaniljev ekstrakt in ščepec soli. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
Pripravimo tudi jabolčni nadev. V skledi zmešamo rezine jabolk, ki smo jih prelili s sokom polovice limone, sladkor, cimet in muškatni orešček. Dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
Na pomokani površini razvaljamo ohlajeno testo. Biti ga mora dovolj za dno in obod okroglega pekača. Sestavin je dovolj za pekač premera 23 cm. Dno nekajkrat prebodemo vilicami.
Razporedimo skutni nadev po testu, nato pa nanj enakomerno razporedimo pripravljene jabolčne rezine.
Pečemo v ogreti pečici približno 35-40 minut ali dokler testo ni lepo zlato rjave barve.
Pečeno pito ohladimo v pekaču, preden jo postrežemo jo lahko okrasimo s svežimi lističi mete ali melise.
Sestavine
Natisni