400 g mehke bele moke 100 g masla 120 g sladkorja 1 pecilni prašek 3 jajca 1/4 žličke soli
Nadev
100 g višnjeve ali kakšne druge kisle marmelade 100 g medu 100 g orehovih jedrc 100 g mandljev – olupljenih 100 g suhih fig 100 g rozin 100 g čokolade z vsaj 70 % deležem kakava 40 g grenkega kakava v prahu 1 neškropljena pomaranča – lupinica 1 neškropljena limona –lupinica 1 žlička cimeta 1 žlica sladkorja v prahu 3 žlice mleka
Postopek
V skledo presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, jo malo posolimo in dodamo na majhne koščke narezano maslo. Na sredini naredimo jamico, vanjo ubijemo jajca in dodamo še sladkor. S hladnimi rokami zgnetemo gladko testo, ga zavijemo v folijo in postavimo za eno uro v hladilnik.
Medtem ko testo počiva, pripravimo še nadev. Rozine namočimo v toplo vodo in pustimo nekaj minut. Mandlje poparimo, pustimo tri minute in jih olupimo.
Olupljene mandlje, orehe, suhe fige in ožete rozine drobno nasekljamo, čokolado stopimo nad vodno kopeljo in jo primešamo suhemu sadju. Dodamo še med, marmelado, kakav v prahu, limonino in pomarančno lupinico, cimet in dobro premešamo nadev.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na pomokani deski razvaljamo na (približno) 4 mm debeline.
Z okroglim modelčkom ali kar s kozarcem izrežemo kroge. Na sredino vsakega damo 1 žličko nadeva, rob namažemo z mlekom, prepognemo in z vilicami pritiskamo po robu, da se raviol dobro zapre. S postopkom nadaljujemo toliko časa, da uporabimo vse testo.
Pečico segrejemo na 180°C, večji pekač obložimo s peki papirjem. Pečemo 20 minut, pečene ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Te sladke raviole lahko spečemo tudi na zalogo, saj bodo ostali sveži tudi dva tedna.
Sestavine
Natisni