2 kajzerici 2 rezini kremnega sira 4 rezine dimljenega lososa pest sveže špinače 2 jajci Holandska omaka 50 g masla 1 rumenjak 1 čajna žlička belega balzamičnega kisa sol poper
Postopek
Kozico napolnimo z vodo in jo segrevamo. Tik preden zavre jajce razbijemo v skodelici in pazimo, da rumenjak ostane cel. V vreli vodi z žlico naredimo vrtinec, kamor previdno spustimo jajce in ga kuhamo 4 minute. Preden ga vzamemo ven, preverimo, da je rumenjak mehak, beljak pa dovolj čvrst.
Medtem pripravimo holandsko omako. V skledo damo rumenjak in balzamični kis. Rumenjak stepamo nad paro. Maslo raztopimo in ga med stalnim stepanjem dodajamo rumenjaku, da dobimo gladko zmes.
Omako začinimo s soljo, poprom in ji, če je preredka, dodamo vodo.
Kajzerico prerežemo na pol in obe strani popečemo. Polovico namažemo s kremnim sirom, nanj položimo malo sveže špinače in 2 rezini lososa. Poširano jajce položimo na sredino in dodamo žlico holandske omake.
Sestavine
Natisni