20 rdečih in rumenih paprik 2 mali čebuli 5 strokov česna 1 žlica soli 1 žlica sladkorja 1 dl jabolčnega kisa 1 dl vode 2 dl oljčnega olja 250 g gorčice 2 žlici paradižnikovega koncentrata mleti črni poper po okusu (1/2 čajne žličke ali več)
Sestavine
Narežemo čebulo in česen ter ju rahlo popražimo, da posteklenita. Nato ju ohladimo in zmiksamo.
Paprike operemo, očistimo semen in narežemo na trakove. Skupaj z vodo, s kisom, soljo in sladkorjem jih kuhamo 40 minut v zaprti posodi. Večkrat premešamo. Kuhano ohladimo in odcedimo tekočino.
Posebej zmešamo olje in gorčico. Sedaj lahko zmešamo vse ohlajene sestavine (čebulo in paprike) skupaj z oljno mešanico. Vmešamo še paradižnikovo mezgo in poper.
Dobro premešan namaz vložimo v sterilne kozarce (v pečici jih segrevamo 10 min na 100 °C) in ga pokrijemo s sterilnimi pokrovčki (pokrovček oplaknemo s šilcem žganja).
Sestavine
Natisni