oljčno olje za namastitev pekača 2 jajčevca 25 g masla 1 strok česna 4 bučke 1 žlica svežega peteršilja 1 žlica svežega majarona 225 g mocarele 600 g pretlačenega paradižnika 175 g lazanje, testenin sol poper 50 g svežega parmezana
Bešamel omaka
300 ml mleka 1 lovorov list 6 zrn črnega popra 1 kolobar čebule ščep muškatnega oreščka 30 g masla 30 g moke sol poper
Postopek
Za bešamel omako damo v lonec mleko, lovorov list, poper, čebulo in muškatni orešček. Segrejemo tik do vrelišča, odstavimo, pokrijemo in pustimo počivati 10 minut. V vrč precedimo mleko. V drugem loncu raztopimo maslo. V njem na nizkem ognju 1 minuto mešamo moko, da zarumeni. Odstavimo in vmešamo precejeno mleko. Še enkrat damo na štedilnik in zavremo, da se zgosti. Začinimo s soljo in poprom.
Ponev premažemo z oljem in jo dobro segrejemo. Na srednjem ognju prepražimo na tanko narezane jajčevce, da postanejo zlato rjavi. Vzamemo jih iz ponve in odcedimo.
V ponvi raztopimo maslo in v njem na srednjem ognju med mešanjem 5 minut pražimo nasekljano čebulo, česen, narezane bučke (na 1cm debele rezine), peteršilj in majaron. Pražimo toliko časa, da so bučke rjave. Vzamemo iz ponve in odcedimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. V pekač, namaščen z oljem, v plasteh naložimo jajčevce, bučke, mocarelo, paradižnik in testenine ter začinimo s soljo in poprom. Zaključimo s plastjo lazanje. Prelijemo z bešamel omako in pazimo, da so testenine prekrite. Potresemo z nastrganim parmezanom in 40 minut pečemo v pečici. Takoj ponudimo.
Sestavine
Natisni