1 kg rabarbare 2 beljaka 1 žlička limoninega soka 100 g sladkorja 50 g tekočega cvetličnega medu
Postopek
V skledi maslo in sladkor kremasto stepamo, dodamo jajce, rumenjaka, limonino lupinico, sol in dobro premešamo.
Moko skupaj s pecilnim praškom in škrobom presejemo, primešamo še cimet in postopoma dodajamo v kremasto maso.
Tortni model premera 26 cm namastimo in pečico predgrejemo na 200°C.
Testo razporedimo v pekač, dobro ga pritisnemo na dno in oblikujemo za palec širok rob.
Rabarbaro očistimo, temeljito jo operemo in osušimo. Pri mladih steblih bo dovolj, da samo odrežemo poškodovana in obledela mesta, nastavke listov in konce stebel. Debelejša stebla pa še olupimo. Vse narežemo na 3 cm dolge paličice.
Z njimi obložimo testeno dno in pečemo 40 minut.
Beljakom dodamo žličko limoninega soka in jih stepemo v trd sneg. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor, na koncu pa še med.
Beljakov sneg enakomerno namažemo na pečeno torto. Rabarbarino torto damo nazaj v pečico in pečemo še 15 minut, da se sneg lepo zlato-rumeno obarva.
Sestavine
Natisni