1/2 kg govedine, svinjine, tudi piščanca brez maščobe 1,5 kg krompirja 20 strokov česna 5 zrelih paradižnikov 2 žlici mlečnih koruznih zrn oljčno olje, lovor ali kumina košček čilija majaron, bazilika kanček vinskega kisa
Postopek
Krompir olupimo in narežemo na kocke ter damo kuhati v hladno vodo. Voda naj sega le prst nad krompirjem, tako se bo prej skuhal.
Dodamo koruzo in lovorjev list in naj vre, dokler se koruza deloma že ne skuha. Kar ne bo trajalo dolgo.
Kozico segrejemo, damo oljčno olje in na manjše kose narezane kose mesa. Pražimo, dokler se lepo ne obarva in iz mesa izpari vsa tekočina. Naj ostane nežno obarvano, ne rjavkasto zapečeno.
Dodamo česen in ostale začimbe. Popražimo, naj zadišijo in dodamo narezan paradižnik.
Posolimo, premešamo, dodamo krompir in koruzo z vodo vred in pustimo, naj počasi vre, dokler se sestavine ne povežejo. Ko ugasnemo ogenj, lahko dodamo kanček vinskega kisa (resnično paše) in žlico oljčnega olja.
Sestavine
Natisni