4 telečji zrezki moka 2 jajci 150 g drobtin limona sol olje
Priprava
Telečje zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Potolčemo jih z obeh strani ter začinimo s soljo. Če se nam zdijo preveliki, jih razrežemo na manjše kose.
V globok krožnik ubijemo jajci in ju dobro razžvrkljamo. Na en plitek krožnik ali pladenj stresemo moko in na drugeg krožnik drobtine. Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajčno zmes in na koncu povaljamo še v drobtinah.
Segrejemo globoko ponev, ne da bi vanjo že dali olje. Ko je ponev dobro vroča – to bomo vedeli, ko nanjo prsnemo kapljico vode in ta takoj izgine -, takrat pa res dodamo olje in nanj zrezke. V olje položimo en ali dva zrezka, odvisno od velikosti ponve. Zrezke na vsaki strani cvremo dve do tri minute oziroma toliko časa, dokler niso zlato-rjave barve.
Ocvrte zrezke položimo na papirnate brisačke, da se odteče odvečna maščoba. Limono razrežemo na krhlje. Zrezke serviramo na krožnike, obložimo z limonini krhlji in postrežemo z izbrano prilogo.
Sestavine
Natisni