400 ml prvovrstnega rafiniranega alkohola 96° 500 g vode 150 g cvetnih listov 350 g sladkorja 1 strok vanilje 1 kos tanko narezane limonine lupine
Postopek
Z vrtnic odstranimo cvetne lističe, dobro jih pregledamo in z vlažnim prtičkom odstranimo tudi morebitne žuželke. S kuhinjskimi škarjami narežemo cvetne lističe na majhne koščke. Damo jih v steklen kozarec.
Dodamo še kos limonine lupinice, uporabite samo rumeni del. Strok vanilje prerežemo po polovici in izdolbemo sredico, ki jo prav tako dodamo v kozarec. Prelijemo z alkoholom in pustimo macerirati približno deset dni na hladnem. Občasno pretresemo.
Po desetih dnevih pripravimo sladkorni sirup: vodo zavremo s sladkorjem, nekaj minut mešamo, da se sladkor dobro raztopi in sirup ohladimo.
Namočene cvetne lističe precedimo, lističe dobro iztisnemo čez gazo, precejeno tekočino dobro zmešamo s sladkornim sirupom, prelijemo v steklenico in na hladnem pustimo približno dva meseca.
Naredili smo liker, ki se mu ni moč upreti
Nasveti
Za pripravo tega likerja potrebujete cvetne lističe močno dišečih vrtnic, po možnosti rdeče barve, da bo liker tudi lep na pogled (damaščanske vrtnice). Seveda ne smejo biti tretirane s pesticidi. Nabiramo jih zgodaj zjutraj, po možnosti nekaj dni po dežju in ko ni več rose. Takrat je vonj vrtnic najbolj intenziven. Prav od vonja in barve vrtnic bosta odvisna okus in vonj likerja.
Sestavine
Natisni