500 g suhega belega fižola 1 velika čebula, sesekljana 2 stroka česna, sesekljanega 200 g prekajene slanine, narezane na kocke 1 korenček, narezan 1 zelena paprika, narezana 1 rdeča paprika, narezana 2 paradižnika, narezana 2 lovorova lista 1 čajna žlička mlete paprike sol poper 1 pločevinka (500 ml) svetlega piva 1 liter goveje juhe
Postopek
Fižol namočite čez noč.
Naslednji dan fižol odcedite in sperite. Fižol dajte v velik lonec in ga prelijte z govejo juho. Kuhajte na srednjem ognju 1-2 uri, dokler fižol ne postane mehak.
Medtem ko se fižol kuha, prepražite slanino v velikem pekaču, dokler ne postane hrustl. Dodajte čebulo, česen, korenček, papriko in paradižnik ter kuhajte, dokler zelen ne postane mehka.
Dodajte lovorove liste, mleto papriko, sol in poper. Prelijte s pivom in pustite, da zavre.
Ko je fižol kuhan, ga odcedite (shranite tekočino, v kateri se je kuhal) in dodajte zelenjavi v pekaču. Prelijte z juho, v kateri se je kuhal fižol, dokler ni ves pokrit.
Pekač postavite v predhodno segreto pečico na 180°C. Pečite 1-2 uri, dokler se ne zgosti in porjavi na vrhu.
Pred serviranjem pustite, da se jed nekoliko ohladi. Pečenppasulj v pečici s pivom je odličen s svežim kruhom.
Sestavine
Natisni