TISKANJE RECEPTA | Kostanjevi njoki z maslom in žajbljem ...
Kostanjevi njoki z maslom in žajbljem
Sestavine
Kostanjevi njoki
500 g krompirja 250 g kostanjeve moke 50 g pšenične moke 1 žlička soli 2 jajci riževa moka za posipanje
Omaka
100 g masla 6 žajbljevih listov 20 g parmezana, sveže nastrganega
Priprava
Krompir skuhamo, ga olupimo in zmečkamo. Stresemo ga v veliko skledo in ga pomešamo s kostanjevo moko, pšenično moko in soljo. Dodamo jajca in testo dobro ugnetemo.
Delovno površino potresemo z malo riževe moke in testo oblikujemo v dolge klobase. Z ostrim nožem jih narežemo na približno dva centimetra dolge koščke. Po vrhu vsak košček pritisnemo z vilicami, da vanj naredimo brazde.
Pristavimo velik lonec rahlo osoljene vode in jo zavremo. Sočasno v veliki ponvi raztopimo maslo z žajbljevimi listi. Ko voda zavre, vanjo stresemo njoke in jih kuhamo, dokler ne priplavajo na površje. S penovko jih poberemo iz kropa in preložimo v ponev z žajbljovim maslom skupaj z malo vode, v kateri so se kuhali.
Dobro premešamo in preden jih postrežemo, potresemo s parmezanom.
Sestavine
Natisni