225 g moke 25 g lešnikov 125 g masla 80 g sladkorja v prahu 1 jajce 1/2 vrečke pecilnega praška 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja ščepec soli
Črno testo
200 g moke 25 g lešnikov 25 g grenkega kakava 125 g masla 90 g sladkorja v prahu 1 jajce 1/2 vrečke pecilnega praška 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja ščepec soli
Krema
130 g masla 130 g temne čokolade 130 ml smetane 70 g sladkorja
Postopek
V dveh skledah zamesimo obe vrsti testa. In sicer tako, da najprej zmešamo vse suhe sestavine. Dodamo jajci in na kosmiče narezano maslo, ki naj bo ogreto na sobno temperaturo. Testo dobro zgnetemo, da ne bo vidnih koščkov masla, in damo za kakšno uro v hladilnik, da se bo lažje oblikovalo.
Medtem pripravimo kremo. Na zmernem ognju stopimo maslo, dodamo smetano, čokolado in sladkor ter segrejemo, da se čokolada stopi in se vse poveže v enotno kremo. Kremo damo v hladilnik, da se ohladi in nekoliko strdi.
Na pomokani deski belo testo razvaljamo in z modelčki oblikujemo piškote poljubnih oblik. V polovico vseh piškotov naredimo manjšo luknjo na sredini. Ostanek testa ponovno zvaljamo in izrežemo piškote ter ponavljamo toliko časa, da porabimo vso testo.
Zložimo jih na pladenj, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo približno 8 minut na 180°C.
Enako naredimo s čokoladnim testom.
Pečene piškote pustimo, da se ohladijo.
Med hlajenjem piškotov vzamemo kremo iz hladilnika in jo z električno metlico stepemo, da postane svetlejša in rahla.
S pomočjo brizgalne vrečke (če je nimamo, si pomagamo z žličko ali nožkom) na cel piškot nabrizgamo kremo ter ga pokrijemo s piškotom z luknjo druge barve.
Mase je dovolj za približno 50 sestavljenih piškotov. Shranimo jih v zaprto posodo.
Sestavine
Natisni