3 jajca 70 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 70 g kokosa 80 g bele moke 70 ml mleka 60 g stopljenega masla ščepec soli ½ pecilnega praška 4 žlice bele linolade 4 žlice sladke smetane 60 g temnih čokoladnih kapljic + še 10 g (če jih dajemo na paličice) 30 g masla kokos in čokoladne mrvice za posip paličice za cake popse
Postopek
V posodo damo suhe steavine za pripravo testa, brez sladkorja, ki ga bomo uporabili kasneje. K moki vmešamo kokos, pecilni prašek in ščepec soli. Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjakom dodamo oba sladkorja in jih penasto vmešamo. Dodamo mleko in stopljeno maslo ter na hitro premešamo. Med stalnim mešanjem počasi dodajamo suhe sestavine. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih z lopatko počasi vmešamo v biskvit.
Testo za biskvit zlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in v predhodno segreti pečici pečemo približno 20 minut na 180°C. Pred koncem peke naredimo test z zobotrebcem – če se nanj nič ne prime, je biskvit pečen. Po potrebi čas peke podaljšamo.
Biskvit ohladimo, nato ga z rokami nadrobimo v posodo. Dodamo linolado in sladko smetano ter dobro pregnetemo. Sladko smetano dodajamo postopoma, da masa ne bo premokra. Masa za cake popse mora biti sočna in ne preveč mehka, lepo se mora oblikovati v kroglice.
Iz mase naredimo kroglice in jih za 5 minut postavimo v zmrzovalnik. Medtem na vodni kopeli stopimo 10 g temne čokolade. Kroglice vzamemo iz zmrzovalnika, vrh paličice potopimo v stopljeno čokolado in jo zapičimo v kroglico, malo več kot do polovice kroglice.
Ko imajo vse kroglice paličico, jih ponovno postavimo v zmrzovalnik za 5 minut, da se čokolada ohladi in nam kroglice ne bodo polzele po paličici navzdol. Medtem ko se hladijo, na vodni kopeli stopimo preostalo temno čokolado z maslom. Po potrebi dodamo še malo masla, saj mora biti čokolada dovolj tekoča, da bomo kroglice lepo oblivali.
Kroglice vzamemo iz zmrzovalnika in jih pomakamo v stopljeno čokolado ter takoj potresem s kokosom ali čokoladnimi mrvicami. Odlagamo jih v kozarec in postavimo v hladilnik. Kakšno uro, preden jih bomo postregli, jih vzamemo iz hladilnika, da se malo omehčajo.
Nasvet
Če uporabimo papirnate paličice, nam bodo kroglice manj polzele navzdol. Če nimamo časa, da bi se ukvarjali s postavljanjem na paličice, lahko cake popse damo v modelčke za mini muffine.
Sestavine
Natisni