1 kg svinjskega hrbta 800 g čebule 2 lovorova lista 3 vejice timijana 300 ml svetlega piva ekstra deviško oljčno olje 30 g masla sol črni poper
Postopek
Najprej s kuhinjsko vrvico povežemo kos mesa, naredimo več vozlov, nekje na dva centimetra narazen. Meso dobro natremo s soljo in poprom.
V večji ponvi segrejemo maslo in oljčno olje ter na njem z vseh strani pocvremo meso. Toliko, da enakomerno porjavi.
Meso vzamemo iz ponve, ponvo pa z njenimi sokovi vred shranimo na toplem. Čebulo drobno nasekljamo in jo damo v ponev, v kateri smo pocvrli pečenko. Dodamo vejico timijana in 2 lovorova lista ter dušimo približno pet minut.
Pripravimo si pekač s pokrovom in pečico predgrejemo na 150°C.
V pekač s pokrovom najprej naložimo podušeno čebulo z zelišči, nanjo položimo pripravljeno pečenko, zalijemo s pivom in pokrijemo. V pečici naj bo dve uri in pol. Nato pečenko vzamemo iz pekača in narežemo na rezine.
Nasvet
Postrežemo z omako, v kateri se je pekla pečenka, in pire krompirjem. Še skleda sezonske solate in okusno kosilo je pripravljeno.
Sestavine
Natisni