V ponvi segrejemo žlico olja, stroka česna in nekaj vejice timijana. V ponev položimo še medaljone in jih na zmernem ognju popečemo. Dve minuti na vsaki strani bo dovolj, da ostanejo sočni in na sredino rahlo rožnati.
Medtem jabolku očistimo peščišče in neolupljenega narežemo na tanke krhlje. V ponvi stopimo maslo s sladkorjem, dodamo jabolka in jih karameliziramo.
Karamelizirane jabolčne rezine razporedimo na krožnik, na vrh položimo svinjske medaljone in prelijemo z omako, v kateri so se pekli medaljoni. Omaki lahko dodamo malo čilija. Postrežemo s poljubno prilogo ali pa samo z zeleno solato.
Sestavine
Natisni