TISKANJE RECEPTA | Rižota s kozicami in divjimi šparglji ...
Rižota s kozicami in divjimi šparglji
Sestavine
600 g kozic šopek divjih špargljev 1 čebula oljčno olje zelenjavna juha ribja osnova 300 gramov riža sol
Priprava
Čebulo nasekljamo, kozice očistimo in olupimo, repke prihranimo. Na zmernem ognju segrejemo malo oljčnega olja in na njem popražimo čebulo skupaj z lupinami kozic, a brez repkov. Po petih minutah odstranimo lupine in dodamo šparglje, ki smo jih narezali na 2 cm dolge koščke. Vršičke prihranimo.
Dušimo pet minut in dodamo riž. Skupaj pražimo še pet minut. Segrejemo zelenjavno in ribjo osnovo in z vročo mešanico postopoma zalivamo rižoto. Nenehno mešamo, da se sprosti škrob – to naredi rižoto še posebej kremasto. Po potrebi dodamo sol.
Po desetih minutah dodamo še repke kozic in vršičke špargljev. Ko se repki skuhajo, ne čakamo, pač pa takoj postrežemo.
Sestavine
Natisni