TISKANJE RECEPTA | Testenine s šparglji in školjkami ...
Testenine s šparglji in školjkami
Sestavine
1 kg školjk – klapavic 200 g divjih špargljev 60 g čebule 2 žlici oljčnega olja sol sveža bazilika 350 g poljubnih testenin
Postopek
Najprej damo vreti vodo za testenine. Izberite katere koli in jih skuhajte po navodilih na embalaži.
Medtem pripravimo omako. Čebulo drobno nasekljamo, špargljem odlomimo lesene dele in jih narežemo na dva centimetra dolge paličice.
V ponev s pokrovom damo malo oljčnega olja, nanj pa dobro očiščene školjke. Pokrijemo in počakamo, da se odprejo.
V drugi ponvi segrejemo malo oljčnega olja, na njem popražimo čebulo. Ko ta postekleni, dodamo še šparglje. Dušimo nekaj minut, nato zalijemo z vodo, ki so jo spustile školjke. Na močnem ognju kuhamo 3 minute. Po potrebi dosolimo, vendar zmerno, saj je voda od školjk precej slana.
Školjke očistimo, neodprte zavržemo. Za dekoracijo lahko nekaj školjk pustimo v lupini. Očiščene školjke damo v omako, dobro premešamo in ugasnemo ogenj.
Kuhane testenine odcedimo, potresemo v omako, dobro premešamo in damo na krožnike. Pred serviranjem na vrh damo še nekaj listov sveže bazilike.
Sestavine
Natisni