TISKANJE RECEPTA | Rulada iz bučnih semen in kisle smetane ...
Rulada iz bučnih semen in kisle smetane
Sestavine
za rulado iz bučnih semen in kisle smetane
Za biskvit
100 g bučnih semen 120 g sladkorja 1 žlica bučnega olja 1/2 čajne žličke pecilnega praška 6 jajc
Za nadev
240 g mascarpone sira 480 g kisle smetane
Postopek
Bučna semena zmeljemo v moko skupaj s 60 g sladkorja. Dodamo pecilni in vse presejemo skozi cedilo. Rumenjake, olje in 40 g sladkorja penasto umešamo.
Beljake in 20 g sladkorja stepemo v čvrst sneg. V rumenjake vmešamo bučno mešanico (spet jo presejemo skozi cedilo) in dodamo sneg iz beljakov. Pečemo 15 minut na 180 °C.
Pečen biskvit je še rahlo lepljiv, pokrijemo ga z dodatnim peki papirjem, povijemo v rolo in pustimo, da se ohladi.
Z mešalnikom zmešamo kislo smetano in mascarpone, pomažemo testo, zavijemo v rolado in damo za več ur v hladilnik.
Nasvet
Rulado začnemo zvijati na ožji stranici biskvita, da se bo lepše zvila.
Sestavine
Natisni