TISKANJE RECEPTA | Francoski hrustljavi piškoti – palmiers ...
Francoski hrustljavi piškoti – palmiers
Sestavine
250 g listnatega testa 200 g sladkorja 1 vaniljev sladkor
Postopek
V skledi najprej zmešamo kristalni in vaniljev sladkor. Polovico ga potresemo po delovni površini in nanj položimo (v kvadrat) razvaljan kos listnatega testa. Po vrhu enakomerno posujmo še drugo polovico sladkorja. Z valjarjem nekajkrat potegnemo po testu, da se sladkor oprime testa.
Nato začnemo prepogibati testo iz zunanje proti notranji strani. Prvič prepognemo do ene tretjine, drugič pa tako, da se plasti stikata na sredini, nakar testo še zapremo kot knjigo, da dobimo šest plasti. Zavijemo v folijo in pustimo 15 minut počivati.
Pečico segrejemo na 220°C, pekač obložimo s peki papirjem. Testo narežemo na 1 cm debele kose in z odrezano stranjo polagamo na pekač. Vmes pustimo vsaj 5 cm prostora, ker bodo narasli.
Pečemo 8-10 minut, jih obrnemo in pečemo še 5-6 minut, da z obeh strani lepo zlato porjavijo. Pečene prestavimo na rešetko, da se ohladijo.
Sestavine
Natisni