20-25 vejic melise 2 l vode 1,5 kg rjavega, nerafiniranega sladkorja 100 g citronke
Postopek
Meliso natrgamo v suhem in sončnem vremenu. Nikoli je ne režemo z nožem ali škarjami, saj je bolje, da melisa ne pride v stik s kovino. Dobro, vendar nežno jo očistimo in lističe natrgamo na manjše kose.
V večjem loncu zavremo vodo in dodamo sladkor ter mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Primešamo še citronko. Odstavimo z ognja in vodo malo ohladimo.
Meliso potopimo v še toplo vodo in lonec pokrijemo s krpo. Pustimo jo 24 ur.
Sirup precedimo skozi gosto gazo v lonec, lonec pa pristavimo nazaj na štedilnik in tekočino segrevamo do vretja.
Medtem steklenice skrbno operemo in steriliziramo 10 minut v pečici na 110°C.
Vroč sirup s pomočjo lijaka prelijemo v še vroče steklenice, dobro zapremo s pokrovčki in pokrijemo z odejo, da se počasi ohlajajo. Če nimamo primernih steklenic, lahko uporabimo kar kozarce za vlaganje.
Sirup shranimo v hladnem in temnem prostoru. Postrežemo ga z rezinami limone, pomaranče in kockami ledu. Prijetno, osvežujoče in okusno.
Sestavine
Natisni