TISKANJE RECEPTA | Avokadova čokoladna torta brez glutena ...
Avokadova čokoladna torta brez glutena
Sestavine
TESTO
1 velik zrel avokado (pribl. 150 g) 300 g svetlega sladkorja muskovado 350 g brezglutenske moke 50 g kakovostnega kakava v prahu 1 žlička sode bikarbone 2 žlički brezglutenskega pecilnega praška 4 dl nesladkanega sojinega mleka 1,5 dl rastlinskega olja 2 žlički vaniljeve arome ½ žličke fino mlete morske soli ½ žličke fino mlete morske soli
KREMA
85 g mesa zrelega avokada 85 g veganske margarine 200 g čokolade s 70 % kakava brez vsebnosti mlečnih izdelkov 25 g kakava v prahu 1,25 dl nesladkanega sojinega mleka 200 g sladkorja v prahu 1 žlička vaniljeve arome brezglutenske in veganske mrvice za okras
Priprava
Pečico segrejemo na 160 ° C. Z margarino premažemo dva okrogla modla s premerom 20 cm, njuno dno pa obložimo s papirjem za peko. Avokadovo meso in sladkor v multipraktiku gladko razmešamo. Dodamo preostale sestavine za testo in znova vklopimo mešalnik, da nastane gladko, tekoče testo. Vsak model napolnimo s polovico testa in pečemo 25 minut oziroma dokler testo lepo ne naraste, zobotrebec, ki ga potisnemo v sredino biskvita, pa ostane čist, ko ga izvlečemo.
Počakamo, da se biskvita 5 minut ohlajata v modlih, nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se do konca ohladita. Medtem začnemo pripravljati kremo. Avokado zmečkamo z vilicami. Z električnim mešalnikom z metlicami ga skupaj z margarino stepemo v gladko kremo. Pretlačimo jo skozi sito in damo na stran.
Čokolado razlomimo na koščke in jo stopimo, bodisi v vodni kopeli (nad kozico vode, ki narahlo vre) bodisi v mikrovalovni pečici; nato jo nekaj minut pustimo, da se ohlaja. V večjo skledo presejemo kakav. Sojino mleko segrejemo do rahlega vrenja, nato ga postopoma vlijemo v skledo s kakavom in mešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se nekaj minut ohlaja, nato vanj dodamo avokadovo mešanico, presejan sladkor v prahu, stopljeno čokolado in vaniljo; mešamo, dokler ne nastane sijoča, gosta krema. Z njo namažemo prvo ploščo testa, pokrijemo z drugo in po vrhu premažemo še to. Potresemo z mrvicami ali okrasimo po želji. Počakamo 10 minut, da se torta učvrsti, nato pa jo že lahko režemo. Lahko jo naredimo 2 dni pred serviranjem.
NASVET
S kremo delamo hitro in jo uporabimo takoj, ko je narejena, ker se začne zelo hitro strjevati. Če postane pretrda, postavimo skledo nad kozico z vročo vodo ali za nekaj sekund v mikrovalovno pečico in jo razmešamo z lopatico, dokler ni spet gladka in sijoča.
Natisni