150 g fino zmletih graham krekerjev 70 g stopljenega masla 60 g sladkorja ščep soli
NADEV
680 g kremnega sira sobne temperature 4 velika jajca 4 velika jajca 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome 180 g sladkorja
PREMAZ
450 g kisle smetane 1 žlica sladkorja 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
Priprava
Sestavine za podlago zmešamo in pritisnemo ob dno in 2,5 cm visoko ob obodu modla za torte premera 24 cm. Pečico segrejemo na 180 °C.
Za nadev v skledi stepemo kremni sir, nato drugega za drugim pri nizki hitrosti vmešamo jajca, potem pa še vaniljo in sladkor. Med mešanjem večkrat postrgamo stene posode.
Model s podlago postavimo v plitev pekač. Na podlago v modlu nalijemo nadev in s pekačem vred postavimo v pečico za 45 minut oziroma toliko časa, da se torta ob robovih strdi, na sredini pa je še mehka in se zamaje, če model nežno stresemo. Model s torto postavimo na kuhinjsko mrežico za 5 minut. (Pečico pustimo vključeno.)
Za premaz zmešamo kislo smetano, sladkor in vaniljo. Po žličkah ga razporedimo ob robu torte, nato ga gladko razmažemo po vsej površini. Premazano torto postavimo v pečico še za 10 minut.
Z nožem povlečemo ob obodu pečene torte, da jo ločimo od modla, in v modlu postavimo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se popolnoma ohladi. Med ohlajanjem se bo še učvrstila. Nato torto ohlapno pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 6 ur (pokrito torto lahko v hladilniku hranimo do 3 dni). Odstranimo obod modla in torto prenesemo na servirni krožnik. Preden jo postrežemo, naj se ogreje na sobno temperaturo. Po želji torto okrasimo s svežim jagodičjem.
Sestavine
Natisni