TISKANJE RECEPTA | Špageti s šparglji in šunko ...
Špageti s šparglji in šunko
Sestavine
400 g špagetov 100 g narezane šunke 400 g špargljev 40 g sveže naribanega parmezana 1 šalotka 1 dl suhega belega vina 30 g masla sveža bazilika sol in poper
Postopek
Špargljem odlomimo olesenele dele in jih povežemo v ohlapen šopek. V večjem loncu zavremo 4 litre vode, krop osolimo in vanj postavimo šopek špargljev tako, da vršički gledajo iz vode. Pokrite kuhamo do mehkega, 4-5 minut. Odcedimo in narežemo na majhne koščke, vršičke prihranimo. Prav tako prihranimo vodo, v kateri so se kuhali šparglji.
V večji ponvi stopimo maslo in na njem pocvremo sesekljano šalotko. Dodamo narezane šparglje, a brez vršičkov. Zalijemo z belim vinom in pustimo vreti nekaj minut, da izpari ves alkohol. Dodamo še šunko, ki smo jo narezali na trakove, malo popramo in dosolimo po potrebi.
Špagete ali drugo testenino skuhamo v isti vodi, kot smo kuhali šparglje. Skuhamo jih po navodilih z embalaže (al dente).
Damo jih v ponev k špargljevi omaki, potresemo s parmezanom, dodamo še vršičke, premešamo in pustimo minuto, da se sir stopi in poveže omako. Špagete postrežemo s svežo baziliko.
Sestavine
Natisni