220 g zmehčanega masla 350 g sladkorja v prahu 100 g grenkega kakava 4-5 žlic smetane za stepanje 2 žlički vaniljevega ekstrakta 1/4 žličke drobno mlete soli
Postopek
Maslo pustimo eno uro na sobni temperaturi, da se zmehča. Čokoladno glazuro bomo najlažje pripravili v mešalniku ali z ročnim mešalcem
Najprej maslo stepamo pri visoki hitrosti približno tri minute, da postane kremasto in nekoliko svetleče.
Maslu dodamo sladkor v prahu, kakav, sladko smetano, vaniljev ekstrakt in sol. Hitrost stepanja najprej znižamo na najmanjšo in stepamo toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj, nato povišamo hitrost in stepamo še 3 minute, da dobimo enakomerno, svetlečo glazuro.
Če je pregosta, ji lahko dodamo še žlico ali dve smetane, če je preredka, pa sladkor v prahu in kakav. Odvisno, za kaj jo bomo porabili. Sol dodamo zato, da malce uravnoteži sladkost glazure.
Sestavine
Natisni