1/2 kg kislega zelja 100 g pancete 1 čebula 2 stroka česna 1 žlica sladke rdeče paprike – lahko tudi malo pekoče 1 lovorov list 1 žlička popra v zrnju sol po potrebi 2 dl goveje jušne osnove 1 žlica olja
Postopek
V večji ponvi segrejemo eno žico olja, dodamo na kocke narezano panceto in pražimo minutko ali dve, da se malo zapeče. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo v ponev, pražimo nekaj minut, da postekleni, nato dodamo še nasekljan česen.
Ko česen zadiši, v ponev stresemo še kislo zelje. Prej ga poskusimo, in če se nam zdi preslano, ga malo operemo pod tekočo vodo.
Zelje začinimo in dobro premešamo. Zalijemo ga z decilitrom jušne osnove, pokrijemo in dušimo 10 minut.
Premešamo, dolijemo še malo juhe (če je potrebno) in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se zelje ne zmehča, približno 20 minut.
Prepraženo kislo zelje je odlična priloga k vsem vrstam mesa.
Sestavine
Natisni