TISKANJE RECEPTA | Veganski curry s čičeriko in sladkim krompirjem ...
Veganski curry s čičeriko in sladkim krompirjem
Sestavine za 4
3 žlice olivnega olja (ali kokosova maščoba) 1 srednja čebula 2 stroka česna 2 žlički drobno naribanega ingverja 400 g kuhane čičerike (1 pločevinka) 1 velik sladki krompir 400 g paradižnika v koščkih (1 pločevinka) 400 ml kokosovega mleka (1 pločevinka) 1 žlica garam masale 1 žlička mletega kumina 1 žlička kurkume sol (po okusu) čili (po želji) 1 pest mlade špinače 1 limeta
Postopek
Česen in čebulo olupimo ter ju drobno sesekljamo. Čičeriko speremo pod tekočo vodo in jo odcedimo. Tudi špinačo oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo. Sladki krompir olupimo in ga narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olivno olje (alii kokosovo maščobo). Dodamo čebulo, česen in nariban ingver ter sestavine med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo čičeriko, sladki krompir in paradižnik, nato pa sestavine zalijemo s kokosovim mlekom. Dobro premešamo in zavremo, nato pa znižamo temperaturo na srednjo jakost in curry ob rahlem vrenju kuhamo 15 minut.
Po 15 minutah kuhanja dodamo začimbe: garam masalo, kumin in kurkumo. Curry po okusu začinimo s soljo, če želimo, pa lahko dodamo tudi malo čilija.
Špinačo grobo sesekljamo in jo vmešamo v curry. Vse skupaj kuhamo še približno 5 minut, da se špinača zmehča, nato pa pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Curry postrežemo s kuhanim rižem ali čapatiji, zraven pa se prileže tudi krhelj limete, ki jed prijetno osveži.
Sestavine za 4
Natisni