TISKANJE RECEPTA | Čokoladna torta iz palačink ...
Čokoladna torta iz palačink
Sestavine
Palačinke
160 g bele moke 50 g grenkega kakava v prahu 3 jajca 400 ml polnomastnega mleka 70 ml hladne vode 30 g vaniljevega sladkorja ščepec soli
Nadev
500 g mascarpona 75 g sladkorja v prahu 300 ml smetane za stepanje 1 žlička vaniljevega ekstrakta
Preliv
100 g temne čokolade 1 dl sladke smetane 20 g masla 100 g olupljenih mandljev
Postopek
Moko s kakavom v prahu, vaniljevim sladkorjem in ščepcem soli presejemo v veliko mešalno posodo. Na sredini naredimo jamico in vanjo ubijte jajca. Jajca stepemo v moko, pri čemer moko potegnemo s strani, da dobimo gosto pasto. Postopoma dodajamo mleko in vodo, da dobimo gladko, tanko testo. Testo pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Iz testa spečemo 10 tankih palačink.
Pripravimo namaz. V mešalnik damo mascarpone, polovico sladkorja v prahu in vaniljo, stepamo, da dobimo gladko maso. V drugi posodi čvrsto stepemo sladko smetano s preostalim sladkorjem. V mascarponejevo maso vmešamo stepeno smetano.
Za preliv v kozico damo smetano in jo segrejemo do vretja. Čokolado narežemo na majhne koščke in jo, skupaj z maslom dodamo smetani. Mešamo toliko časa, da dobimo gladek preliv. Mandlje olupimo tako, da jih za slabo minutko potopimo v vrelo vodo, olupljene narežemo na lističe.
Na krožnik položimo prvo palačinko, jo namažemo z nadevom in nanjo položimo naslednjo, ki jo spet namažemo in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Vrhnjo palačinko pustimo brez namaza. Torto prelijemo s čokoladnim prelivom, poravnamo z lopatko. Po vrhu okrasimo z mandljevimi lističi.
Torto pustimo kakšno urico v hladilniku, da se čokolada strdi.
Sestavine
Natisni