1 telečja krača težka približno 1 kg 2 stroka česna 2 dl suhega belega vina 1 žlica masla 2 vejici svežega rožmarina Šopek svežega timijana in peteršilja 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja Sol in poper
Postopek
Telečjo kračo položimo na pult in jo obrišemo s papirnato brisačo. Po vrhu z ostrim nožem porežemo vrhnje žilnato tkivo, da se bo lepše zapekla. Kračo namažemo z maslom, nato vtremo še sol in poper. Česen in zelišča (brez rožmarina) sesekljamo in enakomerno posujemo po krači. Kračo povežemo z vrvico, da se meso enakomerneje peče.
Pekač namastimo z oljčnim oljem, nanj postavimo začinjeno kračo in ga postavimo v pečico, ki smo jo predgreli na 200 stopinj. Pečemo 30 minut.
Znižamo temperaturo na 180 stopinj, v pekač prilijemo vino, ne polivamo ga po krači in dodamo še vejici rožmarina. Pečemo še 30 minut.
Odstranimo vrvico, narežemo in postrežemo s sokom od pečenja.
Nasvet
V pekač zadnje pol ure lahko dodamo narezan krompir.
Sestavine
Natisni