1 cel piščanec peteršilj 1 paradižnik 1 čebula 4 stroki česna 1 limona 2 žlici vinjaka (konjak) poper v zrnju rožmarin 2 lovorjova lista 100 ml belega vina olje sol poper
Postopek
Piščanca razrežemo na kose. Meso posolimo in popramo z vseh strani. Meso preložimo na krožnik in ga prelijemo z vinjakom. Pustimo ga v marinadi.
Čebulo drobno sesekljamo, paradižnik pa narežemo na kocke. Limono olupimo in limonino lupino narežemo na tanke koščke. Česen nasekljamo.
Pristavimo ponev, prilijemo olje in prepražimo čebulo. Dodamo paradižnik in premešamo. Prilijemo vino, dodamo česen, limonino lupino ter solimo in popramo. Dodamo še rožmarin, lovor list, cel poper, drobno sesekljan peteršilj, marinirano meso in premešamo. Prilijemo 500 ml vode. Pokrito kuhamo.
V brodet lahko zakuhamo na vročem olju pečene koščke polente (skuhana, ocvrta polenta).
Sestavine za piščančji brodet
Natisni