200 g jedilne čokolade – 70 % kakava 150 g svežih ali zamrznjenih malin 50 g malin za okras 200 g masla 200 g rjavega sladkorja 4 jajca 100 g moke 50 g kakava v prahu 1 vaniljev sladkor 1 pecilni prašek 1/2 žličke soli
Postopek
V vodni kopeli raztopimo maslo in temno čokolado. To naredimo tako, da v večjo posodo nalijemo vodo in jo pristavimo na štedilnik, vanjo položimo manjšo posodo, v katero damo koščke masla in nadrobljeno čokolado.
Mešamo toliko časa, da se oboje stopi, nato počakamo, da se zmes ohladi.
Vmešamo sladkor, vaniljev sladkor in sol. Nato dodajamo jajce, vsakega posebej dobro vmešamo v čokoladno zmes.
Moko presejemo skupaj s kakavom in pecilnim praškom. To mešanico dodamo nazadnje. Vse sestavine dobro premešamo v gladko maso. Nazadnje v mešanico z lopatko nežno vmešamo še maline, potrudimo se, da so čim bolj enakomerno razporejene.
Pečico segrejemo na 180 °C. Za peko brownijev potrebujemo pekač velikosti 35 x 45 cm z vsaj 5 cm visokim robom.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo pripravljeno zmes. Maso poravnamo in pečemo 25-30 minut na srednji legi.
Če je že pečena, preverimo z zobotrebcem ali leseno paličico. Potisnemo jo v testo in ko jo izvlečemo mora biti čista, testo ne ne sme prilepiti nanjo. Če se prijema na paličico, podaljšamo čas peke še za nekaj minut.
Ko je pečeno, vzamemo pekač iz pečice, počakamo, da se ohladi in narežemo na kockice. Okrasimo s svežimi malinami in lističi sveže mete.
Sestavine za brownije z malinami
Natisni