približno 300 g štorovk, ali kolikor jih imate 4 jajca 1 večja nasekljana čebula 3 stroki nasekljanega česna 1 večji šopek svežega peteršilja 1 žlička posušenega ali svežega timijana 2 žlici oljčnega olja sol poper
Postopek
Štorovke očistimo, pri starejših uporabimo samo klobučke, ker so beti velikokrat žilavi, mlade pa uporabimo cele. Stresemo jih v vrelo vodo in kuhamo 10 minut, odcedimo in vodo v kateri so se kuhale zavržemo.
Na srednje močnem ognju v ponvi segrejemo oljčno olje in na njem najprej pocvremo čebulo, ko ta postekleni, pa dodamo še česen, timijan in peteršilj. Nekaj peteršilja prihranimo za konec.
V ponev stresemo še kuhane in odcejene štorovke in pri zmerni temperaturi dušimo približno 5 minut.
Medtem v skledi rahlo stepemo jajca, samo toliko, da se beljak ne vidi več in jih nekoliko posolimo in popopramo.
Stepena jajca počasi vlivamo v ponev s štorovkami in dobro premešamo.
Kuhamo še približno 3 minute, dokler jajca ne zakrknejo, pri tem ves čas nežno mešamo, najlažje z lopatico obračamo od spodaj navzgor.
Jajčka poskusimo, če je potrebno še malo posolimo ali popopramo, okrasimo s sveže nasekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.
Za štorovke z jajci lahko uporabimo še kakšna druga zelišča, recimo koprc, baziliko, tudi rožmarin ali muškatni orešček.
Sestavine za štorovke z jajci
Natisni