TISKANJE RECEPTA | Svinjski kotleti v čebulni omaki z jabolki ...
Svinjski kotleti v čebulni omaki z jabolki
Sestavine za svinjske kotlete v čebulni omaki z jabolki
4 večji svinjski zrezki 2 veliki čebuli 2 jabolki – bolj kisle sorte 2 dl nesladkanega jabolčnega soka 2 dl litra jušne osnove 1 žlica gorčice 2 žlici oljčnega olja 1 žlica masla sol poper
Postopek
Svinjske zrezke namažemo z maslom, posolimo in popopramo. Na vroči ponvi, ki smo jo namazali z oljčnim oljem, jih ocvremo, da dobili zlato rjavo skorjico. Nekje štiri minute na stran. Odstranimo jih iz ponve in shranimo na toplem.
Dve čebuli drobno nasekljamo, jabolki narežemo na kolute. V isto ponev, kjer smo cvrli meso, dodamo še žlico olja, damo najprej sesekljani čebuli, ju malo posolimo in, če želimo, da se hitreje razpusti, še ščepec sode bikarbone. Dušimo toliko časa, da se čebula popolnoma razpusti. Nekje 10 minut.
Nato dodamo še na kolute narezana jabolka in dušimo 5 minut.
V lončku zmešamo jabolčni sok, jušno osnovo in gorčico. Z dobljeno omako zalijemo čebulo z jabolki in kuhamo približno tri minute, da omaka zavre
Ko omaka zavre, vanjo damo še zrezke, skupaj s sokovi, ki so se nabrali od pečenja. Pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
Po potrebi dosolimo in popopramo, lahko dodamo malo čilija in timijana.
Večkrat premešamo, po 15 minutah odkrijemo, povečamo temperaturo in ob stalnem mešanju kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.
Postrežemo takoj, najboljše z veliko skledo sezonske solate.
Sestavine za svinjske kotlete v čebulni omaki z jabolki
Natisni