TISKANJE RECEPTA | Krompirjevi njoki z bučno omako ...
Krompirjevi njoki z bučno omako
Sestavine za krompirjeve njoke z bučno omako
700 g krompirja (olupljenega in narezanega na kose) 250 g ostre moke 1 jajce sol po okusu
Postopek
Krompir kuhajte v slani vodi, dokler ne postane mehak. Ko je kuhan, odcedite vodo in pustite, da se krompir ohladi.
Krompir pretlačite v pire in ohlajenemu dodajte moko ter jajce. Solite po okusu. Nežno zgnetite testo, da dobite gladko konsistenco. Ne gnetite ga predolgo, ker dlje kot ga boste gnetli, več moke boste potrebovali in njoki lahko postanejo trdi.
Na pomokani površini oblikujte valj iz testa in nato narežite majhne koščke, ki jih oblikujte v njoke.
Njoke skuhajte v slani vodi. Ko plavajo na vrhu, so gotovi. To običajno traja približno 2-4 minute.
Medtem ko kuhate njoke, se lahko pripravite na omako.
Sestavine za bučno omako
500 g buče (npr. hokaido), olupljene in narezane na kose 1 čebula, sesekljana 2 stroka česna, sesekljana 2 žlici oljčno olja 400 ml zelenjavne jušne osnove 100 ml smetane za kuhanje (po želji) sol, poper in muškatni orešček po okusu sveža bazilika ali peteršilj (za okrasitev)
Postopek
Na srednji temperaturi segrejte oljčno olje v ponvi. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata. Dodajte narezano bučo in pražite še pet minut.
Dodajte zelenjavno jušno osnovo ter kuhajte, dokler buča ni popolnoma mehka.
S paličnim mešalnikom zmešajte bučo v gladko omako. Dodajte smetano za kuhanje in začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom po okusu.
Njoke odcedite in jih servirajte na krožnikih. Prelijte jih z bučno omako in okrasite s svežo baziliko ali peteršiljem.
Uživajte v tej okusni kombinaciji krompirjevih njokov z bogato in kremasto bučno omako!
Sestavine za krompirjeve njoke z bučno omako
Natisni