400 g večnamenske moke 200 g navadne moke 1/2 vrečke pecilnega praška 2 rumenjaka 2 žlici kisa 8 žlic vode 10 žlic mleka 300 g masla ščepec soli 1 jajce 150 g belih drobtin
Polnjenje:
900 g hrušk sok 1/2 limone 3 vrečke vaniljevega sladkorja 3 čajne žličke cimeta 100 g rozin 50 g orehov
PRIPRAVA
Večnamensko moko presejemo z navadno moko in pecilnim praškom. Dodamo rumenjake, kis, vodo, mleko, maščobo, narezano na koščke, sol in gnetemo dokler ne dobimo gladkega testa. Testo hranimo 1 uro v hladilniku.
Olupimo hruške in izrežemo jedra. Hruške narežemo na tanke rezine in jih potresemo z limoninim sokom. Zmešamo jih z vaniljevim sladkorjem, cimetom, rozinami in sesekljanimi oreščki. Testo razdelimo na tri dele. Vsak del razvaljamo v plast debeline 3 mm in na sredini potresemo z drobtinami. Obložimo jih s hruškovim nadevom.
Zvijemo testo v rulado, ga položimo v pekač in ga premažemo z jajcem. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30 minut. Na enak način pripravimo tudi druga dva zvitka. Ko se ohladijo, jih narežemo na kose in posujemo s sladkorjem v prahu.
SESTAVINE (30 kosov)
Natisni