150 g moke 100 g mletih lešnikov 1/2 žličke sode bikarbone 120 g kokosove maščobe + za model 100 g kokosovega sladkorja 2 žlici semen chie 125 ml portovca 5 žlic čičerikine vode
Za nadev:
100 g piškotov 500 g svežih ali zamrznjenih sliv 3 žlice kokosovega sladkorja 1 žlička cimeta v prahu
Za glazuro:
2 žlici vročega riževega mleka 1 žlica ruma cca 6 žlic sladkorja v prahu
PRIPRAVA
Moko presejte v skledo ter jo zmešajte z mletimi lešniki in sodo bikarbono. Dodajte razdrobljeno kokosovo maslo, sladkor, portovec in chia semena, ki ste jih predhodno namočili v malce vode, da je nastala gosta sluz. Zamesite testo, ki ga ovijte s folijo in postavite na hladno mesto za 2 uri.
Dve tretjini mase razvaljajte v nekoliko debelejše testo, ki ga položite v namaščen model za pito. Testo prebodite z vilicami in ga posujte z naribanimi piškoti. Dodajte slive, ki jih posujte s sladkorjem, zmešanim s cimetom.
Razvaljajte preostanek testa in ga narežite na trakove, ki jih nato razporedite po vrhu pite, da dobite mrežasto strukturo. Premažite s čičerikino vodo, ki ste jo stepli v sneg, in pecite 40 minut pri temperaturi 165 °C.
Toplemu riževemu mleku primešajte rum. Nato postopoma dodajte presejan sladkor, da dobite homogeno glazuro, ki jo prelijte po vroči piti, nato pa počakajte, da se sladica ohladi.
SESTAVINE (1 pita / 12 kosov)
Natisni