TISKANJE RECEPTA | Zeljna juha z dimljenimi cmočki ...
Zeljna juha z dimljenimi cmočki
SESTAVINE
1.5 l jušne osnove ali vode 500 g kislega zelja 2,5 dl smetane (lahko rastlinske) 1 čebula 30 g moke 3 žlice olja 1 žlička mlete paprike (sladke in pekoče) 3 zrna popra 3 zrna pimenta 1 lovorov list sol
Za cmočke:
1 večja dimljena rastlinska klobasa 1 bombeta (ali primerljiva količina starega kruha) 3 žlice vode, v kateri se je kuhala čičerika/vode iz pločevinke čičerike 2 žlici ostre moke 2 žlici nasekljanega drobnjaka
PRIPRAVA
Olupite čebulo in jo nasekljajte na manjše koščke, nato pa jo popražite na žlici olja, da postekleni. Čebulo posipajte z mleto papriko, prilijte jušno osnovo ter dodajte kislo zelje lovorove liste, poper in piment. Kuhajte, dokler se zelje ne zmehča.
Drugi dve žlici olja segrejte v posebni ponvi in jima dodajte moko.
Mešajte, da dobite prežganje. Odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi, nato pa prežganje vmešajte v juho in nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.
Za pripravo cmočkov zmešajte drobno nasekljano dimljeno klobaso in bombeto z nasekljanim drobnjakom in s čičerikino vodo, ki ste jo pred tem rahlo stepli. Zgostite z ostro moko, nato pa iz mase oblikujte cmočke.
Cmočke stresite v vročo juho, rahlo premešajte in kuhajte nadaljnjih 7 minut. Na koncu juhi dodajte še smetano, začinite po okusu in juho segrejte, preden jo postrežete.
SESTAVINE
Natisni