500 g rumenih griv 500 g čebule 0,3 dl oljčnega olja 2 stroka česna 1 žlica paradižnikovega koncentrata 1 žlička sladke rdeče paprike v prahu 1/4 žličke pekoče paprike 1 dl jušne osnove 1 žlička soli 1 šopek peteršilja
Postopek
Rumeno grivo temeljito očistimo, večkrat se v njeni notranjosti skrivajo drobne žuželke. Uporabimo mlade gobe. Ker vršički nekoliko grenijo, jih porežemo, mesnati bet narežemo na manjše koščke. Gobe prekuhamo v vreli vodi in vodo zavržemo.
V ponvi segrejemo olje in na njem pocvremo sesekljano čebulo. Nekoliko jo posolimo, dodamo ščepec sode bikarbone in dušimo, dokler se ne razpusti. Vmes jo zalivamo z jušno osnovo.
Ko se čebula razpusti in povre vsa tekočino, dodamo nasekljan česen in potresemo s papriko v prahu in pekočo papriko. Če ne maramo preveč začinjene hrane, pekočo papriko izpustimo ali nadomestimo s ščepcem popra. Na kratko podušimo.
Dodamo še poparjene grive in dušimo nekaj minut, da se zmehčajo. Na koncu primešamo še paradižnikovo mezgo, prekuhamo in potresemo s svežim peteršiljem.
Postrežemo s kruhom ali kruhovimi cmoki.
Nasvet
Pri uživanju vseh vrst griv odsvetujemo pitje alkoholnih pijač.
Sestavine
Natisni