250 g zmehčanega masla (ali 200 g svinjske masti) 4 žlic sladkorja 2 vrečki vanilijevega sladkorja 1 jajce 1rumenjak 500 g gladke moke marmelada sladkor v prahu za posip piškotov
Priprava
Zmehčanemu maslu (masti) dodamo navaden in vanilijev sladkor ter vse skupaj dobro premešamo z lopatko ali električnim mešalnikom, da dobimo rahlo in puhasto maso.
Primešamo jajce in rumenjak. Ko dobimo rahlo in puhasto kremo, začnemo postopoma dodajati presejano moko. Mešamo počasi s kuhalnico ali lopatko, da se vsa moka umeša v grudasto testo. Pretresemo ga na pomokan pult in z rokami ugnetemo v gladko in voljno testo. Pripravljeno testo lahko takoj uporabimo ali pa ga zavijemo v folijo in čez noč shranimo na hladno, da se se dobro ohladi in poveže.
Testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno pol centimetra debelo, nato pa iz njega z okroglim modelčkom (premera največ 4 centimetre) ali kozarcem za žganje izrežemo manjše okrogle piškote, ki jih zložimo na pekač, obložen s peki papirjem.
Piškote pečemo 13-15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pomembno je, da piškoti med peko ne porjavijo, ampak ostanejo beli. Pečene piškote ohladimo.
Po dva piškota zlepimo skupaj z marmelado, nato pa vanilice povaljamo v sladkorju v prahu. Vanilice lahko uživamo takoj, če boste počakali nekaj dni, pa bodo še boljše, saj se bodo piškoti zmehčali.
Sestavine za 12 oseb
Natisni