4 klobuki marel (orjaških dežnikaric) 3 jajca 1/2 žličke soli 1/4 žličke popra 80 g drobtinic 40 g sveže naribanega parmezana olje za cvrtje
Postopek
Marelam najprej odstranimo bet, jih očistimo in obrišemo z vlažno krpo. Če imamo velike klobuke, jih narežemo na polovice ali četrtine.
V skledi razžvrkljamo jajca s soljo, poprom in parmezanom. Na večji krožnik natresemo drobtinice. V široki ponvi segrejemo olje za cvrtje na približno 170°C.
Dežnike najprej temeljito namočimo v jajčno mešanico, povaljamo v drobtinicah in položimo v segreto olje.
Cvremo približno 4 minute na vsaki strani, dokler se ne obarvajo zlato-rjavo.
Ocvrte odlagamo na papirnato brisačko, da vpije odvečno olje. Postrežemo takoj.
Nasvet
Dežnikarice so pogojno užitne (moramo jih toplotno obdelati) in težko prebavljive gobe, zato jih ne jemo zvečer in pri jedi ne uživamo alkohola.
Sestavine za pohane marele
Natisni