500 g krompirja 200 g koruznega zdroba (polente) 1 l vode 1 čajna žlička soli 50 g masla (po želji) nariban sir (npr. parmezan ali katerikoli sir)
Postopek
Olupite krompir in ga narežite na manjše kose. Dajte ga v večji lonec z litrom vode in dodajte sol. Krompir kuhajte na srednjem ognju, dokler se popolnoma ne zmehča (približno 20 minut).
Ko je krompir kuhan, ga z ročno tlačilko pretlačite kar v vodi, v kateri se je kuhal. Ne odlijte vode – prav ta krompirjeva “mokasta” voda je ključna za avtentično furlansko polento.
Lonec postavite nazaj na nizek ogenj. Med stalnim mešanjem počasi dodajajte koruzni zdrob. Mešajte z leseno kuhalnico, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte približno 30–40 minut, dokler polenta ne doseže kremaste, a goste konsistence. Če postane pregosta, dodajte še malo vroče vode.
Če delate z instant polento, jo zakuhajte v vodo po navodilih iz embalaže.
Na koncu vmešajte maslo, da polenta postane še bolj kremasta, in po želji dodajte nariban sir. Dobro premešajte.
Sestavine za polento po furlansko
Natisni