200 g zmehčanega masla 4 rumenjaki 100 g sladkorja v prahu 1 ščepec soli 300 g moke 0.5 vrečke pecilnega praška 150-200 g marelične, jagodne, slivove ali kakšne druge marmelade 150 g marmelade 4 beljaki 180 g kristalnega sladkorja 200 g mletih orehov
Priprava
V posodo damo zmehčano maslo, mleti sladkor, sol in rumenjake. Z mešalnikom vse skupaj penasto umešamo. Dodamo moko in pecilni prašek ter sestavine na hitro zgnetemo v kompaktno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in za eno uro shranimo v hladilnik.
Pekač (velikosti približno 25 x 40 cm) obložimo s papirjem za peko, pečico pa segrejemo na 160 stopinj Celzija. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno centimeter debelo in ga s pomočjo valjarja prestavimo v pekač. S testom moramo zapolniti samo dno pekača, zato odvečno testo odrežemo in z njim zapolnimo morebitne luknje na vogalih ali pri robovih. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se testo na pol speče.
Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki mu postopoma primešamo sladkor. V stepene beljake nežno vmešamo mlete orehe. Testo najprej premažemo z marmelado, nato pa nanj nanesemo orehov nadev, ki ga po vrhu lepo poravnamo in pogladimo
Pecivo pečemo v ogreti pečici še približno 15 minut. Pred rezanjem ga dobro ohladimo.
Sestavine za 12 ljudi
Natisni