3 velike žlice svinjske masti ali gheeja 3 čebule, narezane na rezine 2 žlici madžarske sladke paprike 3 čajne žličke soli ½ čajne žličke mletega črnega popra 1,5 kg govejega mesa, narezanega na 3 cm kocke 1 ½ skodelice vode (po želji, če imate radi več redkejše omake, lahko tudi več) 1 pločevinka paradižnikov (pelati) 1 strok česna, sesekljan
Priprava
V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte maščobo in dodajte čebulo, ki jo mešajte, dokler se ne zmehča (2 do 4 minute). Odstranite čebulo in jo pustite ob strani.
V srednje veliki skledi zmešajte papriko, 2 žlički soli in poper. Goveje kocke obložite z mešanico začimb in jih pecite v loncu, kjer ste prepražili čebulo, dokler ne porjavijo z vseh strani.
Čebulo vrnite v lonec z govedino; prilijte vodo, paradižnikovo mezgo, česen in preostalo žličko soli. Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se meso ne zmehča, okoli 2 uri.
Nasvet: najboljši je s kuhanim krompirjem, zato posebej olupite in skuhajte krompir, narezan na polovice, in ga postrezite; odličen pa je tudi s testeninami.
Sestavine
Natisni