4 skodelice svežih češenj ali 3 konzerve češenj 1 skodelica sladkorja ¼ skodelice koruznega škroba 2 jedilni žlici masla 2 jedilni žlici limoninega soka ½ čajne žlice mletega cimeta doma narejeno ali kupljeno testo za pito sneg, ki ga naredimo iz enega beljaka sladkor, s katerim potresemo po vrhu
Priprava polnila:
Če uporabimo sveže češnje jih moramo najprej razkoščičiti in jih narezati na pol. Damo jih v posodo za mešanje, jim dodamo sladkor, koruzni škrob in limonin sok. Vmes, ko pripravljamo testo, jih nekaj časa pustimo na strani.
Če uporabimo konzervirane češnje, jih najprej odcedimo v kozico, četrtino soka shranimo v manjši posodi, češnje pa damo na stran. V to četrtino soka dodamo koruzni škrob in zmešamo.
Kozico, v kateri je preostanek soka, postavimo na štedilnik in pogrejemo na srednji toploti. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Nato mešanico dodamo v mešanico s korzunim škrobom in kuhamo ter mešamo toliko časa, da se strdi to je nekje 1-2 minuti. Dodamo še maslo, limonin sok in češnje nato pa počakamo, da se mešanica ohladi.
Priprava pite:
Pečico segrejmo na 200 stopinj. Iz hladilnika vzamemo testo, ga položimo na pomokano površino in ga zvaljamo tako, da dobimo lep krog. Položimo ga v okrogel pladenj.
Z žlico po testu namažemo češnjevo polnilo, po vrhu pa posujemo cimet. Nato iz hladilnika vzamemo drugo testo in ga zvaljamo v enako obliko. A ta del z nožem razrežemo v dolge rezine.
Te rezine položimo na vrh testa v obliki mreže. Zavihajmo robove spodnjega dela testa, po vrhu pa namažimo sneg iz beljaka in posujmo s sladkorjem.
V pečici pečemo 40-45 minut. Po 25 minutah čez položimo kos aluminjaste folije, s čimer poskrbimo, da testo ne postane preveč rjavkasto. Folijo umaknemo približno 5 minut preden pito vzmemo ven.
Pito nato položimo na rešetke in jo pustimo nekaj ur, da se ohladi. Potem jo postrežemo ali pa jo čez noč pustimo v hladilniku in jo postrežemo naslednji dan.
Sestavine:
Natisni