TISKANJE RECEPTA | Vietnamski spomladanski zvitki s kozicami ...
Vietnamski spomladanski zvitki s kozicami
Sestavine
200 g kozic (olupljenih in očiščenih) 100 g riževih rezancev (tanjših) 12 riževih papirjev 1 majhna glava zelene solate (narezane na trakove) 1 korenček (narezan na tanke trakove) 1 kumara (narezana na tanke trakove) 1 šopek sveže mete 1 šopek svežega koriandra 1 šopek sveže tajske bazilike (opcijsko) 50 g praženih arašidov (grobo sesekljanih)
Za omako za pomakanje:
3 žlice ribje omake 2 žlici limetinega soka 1 žlica sladkorja 1 strok česna (drobno sesekljan) 1 majhen rdeč čili (drobno sesekljan, opcijsko) 50 ml vode
Postopek
Priprava riževih rezancev:
Riževe rezance kuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in sperite z mrzlo vodo. Po potrebi jih razrežite na krajše kose. Priprava kozic: Kozice kuhajte v vreli vodi približno 2-3 minute, dokler niso rožnate in kuhane. Nato jih odcedite in prepolovite po dolžini.
Priprava zelenjave:
Korenček in kumaro olupite ter narežite na tanke trakove. Solato natrgajte na manjše koščke, da se lažje zavija.
Priprava omake:
V skledi zmešajte ribjo omako, limetin sok, sladkor, česen, čili in vodo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Priprava zvitkov:
Pripravite večjo plitvo posodo z mlačno vodo. Vsak rižev papir potopite v vodo za nekaj sekund, da postane mehak, nato ga položite na čisto površino.
Polnjenje zvitkov:
Na sredino riževega papirja položite nekaj listov solate, nekaj riževih rezancev, nekaj trakov korenčka, kumare, nekaj listov mete, koriandra in tajske bazilike. Na vrh dodajte nekaj polovic kozic.
Zavijanje zvitkov:
Zvitek začnite zavijati tako, da spodnji del riževega papirja prepognete preko nadeva, nato oba stranska dela zavijete proti sredini in na koncu zvijete v tesen zvitek.
Postrežba
Zvitke postrezite sveže s pripravljeno omako za pomakanje. Potresite jih s sesekljanimi praženimi arašidi za dodatno teksturo. Vietnamski spomladanski zvitki so osvežujoča predjed ali lahka jed, ki bo navdušila vaše goste s svojo svežino in okusom.
Sestavine
Natisni