250 g kremnega sira, 50 g masla, 100 ml mleka, 60 g moke, 20 g koruznega škroba, 6 velikih jajc (ločene rumenjake in beljake), 150 g sladkorja, 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta, 1/4 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke kisa ali limoninega soka (za stabilizacijo beljakov), sladkor v prahu za posip (po želji).
Navodila:
Priprava sestavin:
Kremni sir, maslo in mleko segrejte na nizki temperaturi v kozici, dokler se vse sestavine ne stopijo in povežejo v gladko zmes. Nato odstavite in pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo. Medtem segrejte pečico na 150 °C. Pripravite tortni model s premerom 20 cm in ga obložite s peki papirjem.
Priprava zmesi:
Ko se mešanica kremnega sira ohladi, vmešajte vanilijev ekstrakt in rumenjake, enega za drugim. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
V ločeni skledi presejte moko in koruzni škrob, nato ju postopoma vmešajte v sirovo zmes, da dobite gladko testo brez grudic.
Priprava beljakov:
Beljake stepajte na srednji hitrosti, dokler se ne začnejo peniti. Dodajte sol in kis (ali limonin sok) ter nadaljujte s stepanjem. Postopoma dodajajte sladkor in stepajte beljake, dokler ne dosežete trdnih vrhov.
Tretjino stepenih beljakov previdno vmešajte v sirovo zmes, da jo zrahljate. Nato nežno vmešajte preostale beljake, dokler ne dobite homogene zmesi.
Peka:
Zmes vlijte v pripravljen tortni model. Model rahlo potresite, da odstranite morebitne zračne mehurčke.
Model postavite v večji pekač, ki ga napolnite z vročo vodo, tako da sega do polovice višine tortnega modela (vodna kopel).
Pecite v ogreti pečici približno 60-70 minut, dokler vrh kolača ne postane zlato rjav, in kolač na dotik ne postane čvrst.
Ohlajanje:
Po končani peki pustite kolač v pečici z odprtimi vrati še 15 minut, da se počasi ohladi.
Nato ga vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.
Postrežba:
Preden kolač postrežete, ga lahko posipate s sladkorjem v prahu. Razrežite na kose in uživajte v lahkem, puhastem japonskem sirovem kolaču.
Zaključek:
Japonski sirov kolač je popolna izbira za vse, ki si želijo nekaj lahkega, a hkrati bogatega v okusu. S tem receptom boste lahko tudi sami doma pripravili to čudovito sladico, ki bo očarala vse, ki jo boste ponudili.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Natisni