180g kvinoje, 1 rdeča paprika, narezana na trakove, 1 rumena paprika, narezana na trakove, 1 sveža kumara, narezana na kolobarje, 1 avokado, narezan na rezine,, 1 manjša rdeča čebula, drobno sesekljana 10 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih, 2 žlici olivnega olja, sok 1 limone, sveža bazilika za okras, sol in poper po okusu.
Postopek priprave:
Priprava kvinoje: Kvinojo sperite pod hladno vodo in jo nato skuhajte v osoljeni vodi (razmerje 1:2 – ena del kvinoje na dva dela vode).
Kuhajte približno 15 minut oziroma dokler ne vpije vse vode in postane mehka. Nato jo pustite, da se ohladi.
Priprava zelenjave: Medtem ko se kvinoja hladi, narežite kumaro, papriko, avokado, paradižnike in čebulo.
Sestavljanje solate: Ohlajeno kvinojo zmešajte z narezano zelenjavo in paradižniki. Dodajte olivno olje, sok limone, sol in poper ter nežno premešajte, da se sestavine enakomerno prepojijo.
Okrasitev: Solato okrasite z rezinami limone in svežo baziliko. Po želji lahko dodate še več začimb, kot so origano, timijan ali koper.
Postrežba: Solato postrezite hladno kot glavno jed ali prilogo k drugim jedem.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Natisni